Admitámoslo, casi nadie deja de comer carne porque no le guste, la mayoría lo hacemos porque no nos mola matar bichos. Y matar no es ni mucho menos el mayor de los problemas morales. La condición de los animales en las granjas, el impacto ecológico que supone y el consumo de recursos indispensable para alimentar a miles de millones de animales están convirtiendo, desde hace mucho tiempo, comer carne en un acto irresponsable. No estoy juzgando a nadie, pero si observamos los datos te darás cuenta de que esto es un hecho.

Como no, la respuesta puede estar en la tecnología. SuperMeat es un proyecto en fase de crowdfunding en Indiegogo que en apenas dos meses lleva más de 41,000$ de su meta de 100,000$ para producir carne real, cultivada en laboratorios para comercializar a nivel global.

La carne cultivada, que también se conoce como carne in-vitro o carne de cultivo celular, es carne que se produce a nivel masivo partiendo de una muestra de células animales, extraídas de una única biopsia sin dañar al animal en forma alguna.

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Usando métodos de ingeniería de tejidos derivados de la medicina regenerativa, las células animales extraídas se incuban en un entorno similar al del cuerpo del animal. Una vez ahí son enriquecidos con nutrientes que las ayudan a crecer hasta convertirse en un trozo de carne animal apta para su consumo y, según ellos y para quien le gusta, deliciosa.

No hablamos de pseudo-carne, tofu o carne hecha de vegetales como la de Hampton Creek o la de Impossible Foods, hecha con “sangre” de plantas. SuperMeat es carne real sin los problemas éticos que puede provocar consumirla.

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El vídeo promocional de SuperMeat en su crowdfunding asegura que para producir la misma cantidad de carne, la carne de cultivo celular consume hasta un 99% menos de terreno, un 96% de gases de emisiones y un 96% menos de agua. Al necesitar tan pocos recursos se podrías solucionar las escasez de alimentos y gran parte del hambre en el mundo porque, al necesitar menos para producirla, el precio se ve afectado. Producir carne in-vitro es más barato que mantener y alimentar a miles de millones de animales en condiciones infrahumanas.

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Además, al tratarse de carne elaborada su producción es monitorizada minuciosamente, lo que la hace más sana y con la cantidad adecuada de nutrientes.

En el tiempo que he tardado en escribir este post SuperMeat ha conseguido 1,000$ dólares más, así que parece que el proyecto tiene todas las cartas para salir adelante. Ahora veremos si sabe bien, si consiguen alcanzar sus expectativas de bajo consumo y niveles de calidad, y si los veganos se tomarán esto bien y consideran el consumo de carne in-vitro éticamente aceptable o si les parece trampa y ni con ésas.

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